【绿色食品生产与经营专业】

 

　　【专业介绍】：

 

　　本专业设立于2002年，定位于绿色农业和生态农业，是现代农业的有机组成部分。绿色食品生产与经营是我院重点建设专业，也是上海市教委教育教学改革试点专业。

 

　　该专业始终把培养现代农业生产、管理、服务第一线的技术应用型人才作为目标，适应行业和农村经济发展的需求，构建科学的课程体系和教学内容，以专业岗位群要求为目标，提升毕业生就业能力，形成了全新的专业人才培养模式。

 

　　【专业课程】：

 

　　专业核心课程主要有：绿色食品基础、田间试验与生物统计、植物生长环境、无公害作物栽培技术、病虫害综合防治技术、植物遗传育种与种苗繁育、绿色蔬菜栽培技术、绿色果品生产技术、农机具使用与维修、绿色食品加工、绿色食品分析与检验等十几门课程。

 

　　【实训项目】：

 

　　本专业主要的实训项目有：显微镜的使用及维护、植物标本的采集、制作与识别、常用植保机械使用、土壤与作物营养诊断、测土施肥技术、试验地的田间管理和调查记载、试验收获和室内考种、主要农作物病虫识别与鉴定、农药配制与使用技术、水稻大棚旱育苗技术、主要农作物优质高产栽培技术、果蔬绿色食品生产技术、食用菌生产技术、蔬菜种子识别、蔬菜育苗管理、农产品分析检验技术、食品有害物质检测技术等。

 

　　【就业岗位】：

 

　　本专业毕业生主要面向绿色食品生产基地、农工贸企业集团和绿色食品技术服务组织就业。从事绿色食品生产基地技术员和业务员、绿色食品化验员、农业科技示范园区技术员、种苗繁育基地技术员、食用菌生产企业技术员和业务员、食用菌加工企业技术员和业务员、蔬菜生产基地技术员和业务员、果品生产基地技术员和业务员等工作岗位。

 

　　【作物生产技术专业】

 

　　【专业介绍】：

 

　　该专业按照现代农业和社会主义新农村建设与发展的需求，构建课程体系和教学内容，建立了全新的2+1人才培养模式。让学生掌握作物生长发育规律、作物栽培管理技术、作物遗传育种与良种繁育、作物病虫害综合防治等基本知识，具备农业生产与管理岗位需要的技能，能在农业及其它相关部门第一线从事与农业有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、科研与开发等工作的应用性专门人才。

 

　　【专业课程】：

 

　　专业核心课程主要有：植物及植物生理、植物生长环境、田间试验与统计分析、农业机械化、作物栽培技术、病虫害综合防治技术、作物遗传育种与种苗繁育、蔬菜栽培技术、果树栽培技术、农产品贮藏加工技术、食用菌栽培技术、农业技术推广、企业经营管理等。

 

　　【实训项目】：

 

　　本专业主要的实训项目有：常用植保机械使用、土壤与作物营养诊断、测土施肥技术、主要农作物病虫识别与病虫鉴定、农作物主要病虫综合防治技术、玉米优质高产栽培技术、大豆优质高产栽培技术、水稻大棚育苗技术、水稻超稀植栽培技术、PDA培养基的制备及灭菌、一级菌种的接种、木屑培养基的制备及灭菌、蔬菜种子识别、蔬菜育苗管理。

 

　　【就业岗位】：

 

　　本专业毕业生主要面向种植业产前、产中、产后技术和服务部门、农工贸企业集团和农业产业化企业、农业技术管理部门，从事农业技术员、种苗繁育基地技术员、种业公司技术员和业务员、生物肥料企业技术员和业务员、生物农药生产企业技术员或化验员和业务员、国营农场农业技术员、家庭农场技术员等工作岗位。

 

　　【食品加工技术专业】

 

　　【专业介绍】：

 

　　该专业以学生就业岗位群对知识与能力的要求为目标，把教学的内容和课程设置转化为学生的就业能力，并通过本专业的学习，使学生掌握粮油食品加工技术、果蔬加工技术、液态乳加工技术，食品包装设计、食品分析与检验、食品营销等知识和技能，在食品加工企业第一线从事技术工作的应用性专门人才。

 

　　【专业课程】：

 

　　专业核心课程主要有：绿色食品基础、食品化学、食品营养与卫生、食品微生物、食品加工机械、食品加工工艺、农产品贮藏与加工技术、粮油加工技术、果蔬加工与贮藏技术、乳品加工技术、肉品加工技术、食用菌栽培技术、食品包装设计、食品分析与检验、市场营销等

 

　　【实训项目】：

 

　　本专业主要的实训项目有：微生物的分离与活菌计数、大肠菌群检验、发酵乳制品生产、食品加工机械使用、粮油深加工技术、果蔬深加工、液态乳加工技术、肉制食品加工技术、食品分析检验技术。

 

　　【就业岗位】：

 

　　本专业主要面向国内大中型乳品集团、肉制品加工企业、焙烤制品加工企业、食用菌深加工基地等，从事原辅料的验收、食品加工生产线各工序、食品的分析及检验等工作岗位。同时，也可在一些县（市）级绿色食品管理部门、政府所属食品质量监督和管理部门等从事食品质量控制与管理工作。

 

　　【生物技术及应用专业】

 

　　【专业介绍】：

 

　　本专业设立于2002年，定位于农业生物技术及应用。该专业始终把培养农业高新技术第一线应用型人才作为目标，适应农业高新技术和农村经济发展的需求，改革课程体系和教学内容，倡导以毕业生就业为导向，以专业岗位群要求为目标，把教学的内容和课程设置转化为学生的就业能力。

 

　　【专业课程】：

 

　　专业核心课程主要有：植物与植物生理、作物遗传与种苗繁育、分子生物学、细胞生物学、生化分析技术、无土栽培技术、植物组织培养技术、天然产物提取技术、食用菌栽培技术、生物制品分析与测试、微生物应用、细胞工程、基因工程、发酵工程等。

 

　　【实训项目】：

 

　　本专业主要的实训项目有：荧光显微镜的使用及维护、微生物培养基的制备、微生物菌种的分离技术、微生物菌种扩大培养技术、微生物的平板菌落计数、水中细菌总数和大肠菌群检测、作物杂交技术、玉米套袋自交和杂交种制种技术、植物细胞悬浮培养技术、植物细胞融合技术、细菌感受态细胞的制备、重组子克隆的筛选及其鉴定、植物组织离体培养技术、试管苗的移栽及管理、PDA培养基的制备及灭菌、一级菌种的接种、木屑培养基的制备等。

 

　　【就业岗位】：

 

　　本专业毕业生主要面向农业高新技术示范区、农业生化制品生产企业以及与农业生物技术相关的企业就业。从事生物制品生产企业技术员和业务员、生态示范园区组织培养技术员和管理员、食药用菌生产企业技术员和业务员、生物农药和肥料生产企业技术员、食品生产行业的技术员和业务员等工作岗位。

 

　　【园林技术专业】

 

　　【专业介绍】：

 

　　本专业设立于2003年，为院级教育教学改革试点专业。该专业以适应园林植物生产、经营、园林规划、设计、施工、管理等就业岗位，能够从事园林规划设计、绿地施工及养护管理、苗木和花卉的栽培育种以及生产销售等技术工作，基础知识扎实，知识面广，适应市场需求、有创新精神和实践能力的高等技术应用性人才，建立了全新的专业人才培养模式。

 

　　【专业课程】：

 

　　专业核心课程主要有：植物及植物生理学、园林植物生长与环境、园林制图、园林机械、花卉栽培技术、园林植物病虫害防治技术、园林树木、园林规划设计、草坪建植与管理、园林工程施工技术、园林工程概预算、计算机辅助设计、园林苗圃等十几门课程。

 

　　【实训项目】：

 

　　本专业主要的实训项目有：植物标本的采集制作与识别、常用植保机械使用、土壤与作物营养诊断、水准仪的使用、经纬仪的使用、全站仪的使用、花卉种子识别、花卉育苗技术、花卉上盆技术、园林植物病虫鉴别与防治技术、园林树木的移植技术、草坪的建植与管理技术、园林绿地的计算机辅助设计等。

 

　　【就业岗位】：

 

　　本专业毕业生主要就业于各省市县各级城建园林部门、园林高新科技园区、园林苗圃、园林绿化工程公司，各级公园、植物园、动物园、花卉生产经营单位、物业管理部门以及其他园林相关部门。

 

　　【植物保护专业】

 

　　【专业介绍】：

 

　　本专业设立于2003年，是农业生产类的重点专业。该专业培养具备植物保护基本理论和基本知识，掌握作物病虫害防治技术、农田杂草防治技术、作物病理鉴定技能、植物检疫技能等，实践操作能力强，能够从事植物病虫、杂草、鼠害的预测预报和防治工作的高等应用性技术人才

 

　　【专业课程】：

 

　　专业核心课程主要有：分析化学、植物及植物生理、植物生长环境、田间试验与生物统计、植物保护机械、普通植物病理、普通昆虫、农业植物病理、农业昆虫、植物化学保护、杂草防除、植物检疫等。

 

　　【实训项目】：

 

　　本专业主要的实训项目有：显微镜的使用及维护、常用植保机械使用、土壤与作物营养诊断、测土施肥技术、主要农作物病虫识别与病虫鉴定、主要农作物病虫害的预测预报及田间调查、主要农作物田间杂草防除技术、农作物主要病虫草综合防治技术、检疫性病虫草的检疫方法、农药的田间试验方法等。

 

　　【就业岗位】：

 

　　本专业毕业生主要面向农业以及与农业相关的部门或企业，如市（县）植保站技术员、乡（镇）农业技术推广站技术员、生物农药生产企业技术员或化验员和业务员、农业生化制品生产企业技术员或化验员和业务员、国营农场农业技术员、家庭农场农业技术、农业科技园区技术员、边贸果蔬生产基地病虫害防治技术员和业务员等，从事植物保护与植物检疫等相关技术工作。

 

　　【水环境监测与保护专业】

 

　　【专业介绍】：

 

　　该专业把培养水环境监测、利用与保护第一线应用型人才为培养目标，适应节水型社会和地方经济发展的需求，建立课程体系和教学内容，倡导以毕业生就业为导向，以专业岗位群要求为目标，把教学的内容和课程设置转化为学生的就业能力。

 

　　【专业课程】：

 

　　专业核心课程主要有：环境生态学、大气环境学基础、环境水文学基础、仪器分析、环境微生物、环境分析与监测、水污染控制技术、水处理工艺、环境法与环境管理、环境质量评价与规划、企业管理、环境工程施工与审核等。

 

　　【实训项目】：

 

　　本专业主要的实训项目有：可见和紫外光谱分析技术、红外吸收光谱分析技术、原子吸收光谱分析技术、荧光分析技术（MFA）、流动注射分析技术（FIA）、气相色谱分析技术、微生物菌种的分离、微生物菌种的扩大培养、微生物的平板菌落计数、水中细菌总数和大肠菌群的测定、水质污染监测、水物理处理技术、水化学处理技术、水物理化学处理技术、水生物处理技术、污水机械处理技术、污水生化处理技术、污水深度处理技术等。

 

　　【就业岗位】：

 

　　本专业毕业生主要面向农业水环境监测、生产企业污水处理、城市污水处理等相关企业就业。从事居民饮用水处理厂岗位工或技术员，居民饮用水处理厂化验员，居民饮用水处理厂岗位操作员，电子、印染、化工、医药、造纸、机械、食品、酿造等企业污水处理车间技术员、化验员或岗位操作工，市（县）环保局水环境监测员，城市污水处理企业技术员、化验员或岗位操作员等工作岗位。

 

　　【厨师餐饮专业】

 

　　一、培养目标：

 

　　厨师餐饮专业使学生掌握烹饪科学理论、营养学、餐饮管理、教育学的基本理论，具有较扎实的专业知识和较强的实践能力和创新能力，培养胜任教学工作的“双师型”专门人才，从事生产技术管理及科学研究的高级专门人才。

 

　　二、研修课程：

 

　　生物学与生物化学、学科教育学、化学及化学分析、营养学、中医药概论、药膳食疗、食品卫生管理、酒店科学管理、食品营养分析、烹调工艺学、面点工艺学、食用动植物学、专业英语食品分析技术饭店会计中国饮食保健学餐饮战略管理菜点创新烹饪卫生学饮食文化等。

 

　　三、就业方向：

 

　　厨师餐饮专业毕业生主要从事高职高专院校、中等专业院校的烹饪与营养专业教学工作；食品检验检疫部门、药膳或食品营养研究机构的科研人员；医疗单位和疗养院的营养师；旅游餐饮企业的技术管理人员等。